腌制酱豆冬瓜的做法：将一圈圈的冬瓜去皮后，切大块后，在大太阳下曝晒1天。豆粕和盐，拌匀成腌料....备用! 拿一罐玻璃瓶，腌料后，先在瓶内撒入一层，摆入2片甘草，再放上冬瓜，然后再撒上腌料，摆入甘草片，再放入冬瓜，依一层冬瓜、一层腌料、甘草片放入瓶内。

最后将剩余的腌料全部放上，并倒入米酒，再盖上盖子。 放通风处一个月以上即可