区别很大。

因为法兰克福香肠是一种来自德国法兰克福地区的香肠，口感较为鲜嫩，适合热狗等简单搭配使用；而德式香肠则包含众多类型，有波兰香肠、莱茵河香肠、维也纳香肠等，每种类型的口感和配料都有很明显的差别，包括里面的瘦肉、肥肉比例、调料等都影响着口感和风味的区别。

此外，制作工艺和用料也各不相同，德式香肠的制作工艺则基于传统,制作时间较长,德国的研制标准也非常严格。

由于德式香肠口感部分区别很大，不同类型的德式香肠适合不同的搭配方式，请自行探索搭配方法，体验不同的口感。