食品经营者在购进米粉等食品时应检查产品的生产日期、保质期、包装是否完好无损，是否有生产许可证和检验合格证，并负责将商品验收记录保留一年以上。另外，还要确保从正规渠道购进，避免购买假冒伪劣产品。购进后，应该按照规定存放和保管，遵守相关食品安全标准和法律法规，确保米粉等食品符合食品安全要求。