蔬菜种子的保质期受多种因素影响，包括种类、储存条件等，一般在2~5年之间12。不同蔬菜种子的保质期如下3：

一年内种植。如生菜、菜豆、黄瓜、南瓜等。

两年内种植。如辣椒、茄子、西瓜、甜瓜、西红柿等。

三年内种植。如芹菜、菠菜、胡萝卜、大白菜等。

四年以上种植。如花椰菜、葱、香菜、洋葱等。