韭菜盒子可以做成薄饼型也可以做成厚饼型，这取决于个人喜好和制作方式。一般来说，韭菜盒子是一种馅料包裹在面皮中的食品，其形状和厚度可以根据不同的制作方法而有所不同。在制作韭菜盒子时，通常需要将韭菜、鸡蛋、虾米等馅料包裹在面皮中，然后进行煎炸或蒸煮。面皮的厚度会影响到韭菜盒子的口感和质地。较厚的面皮可以增加韭菜盒子的口感和咬劲，而较薄的面皮则可以让韭菜盒子的馅料更加突出。因此，韭菜盒子的厚度可以根据个人口味进行选择和调整。