九腔猛火燃气灶的优缺点：九腔火火力猛，而且炒菜的时候会更快速。更适合厨师使用。饭店多用的也是这个，但烟气排放大，对人身危害比较大。

猛火灶和普通灶最大区别，就是猛火灶比普通灶的火力大，主要是用来炸排骨等一些难以煮熟或者想快速煮熟的东西。猛火灶主要应用于西餐厅，适用于大型酒店、饭堂和餐馆。要求加热速度快，时间短的场所。普通灶比较适用于家庭，对于加热时间没有具体要求的地方。猛火灶的耗能普遍大于普通灶，家用灶一般不选用天然气猛火灶，因为天然气消耗大，并且能耗比不高。