1.猪腿肉洗净后切丁，用盐，料酒，生粉和生抽抓匀腌制4小时

2.准备豆干，茭白去壳洗净

3.把茭白和豆干分别切丁

4.甜椒洗净后切丁

5.热锅倒入油，油温5分热下入肉丁爆至变色捞起待用

6.再把豆干下入煎香捞起

7.锅内留底油，下入豆瓣酱爆香

8.先把茭白丁下入煸炒均匀后再把豆干和肉丁回锅

9.煸炒均匀加入适量料酒

10.加入开水

11.盖上大火烧开2分钟，打开尝试味道后加入适量白糖

12.加入鸡精调味

13.再把甜椒丁下入翻炒均匀后熄火出锅