饮品店卖的藕粉可能是真的，也可能是假的。藕粉是由藕根磨成的粉末，因为藕根是一种健康的食材，所以藕粉也备受欢迎。然而，一些不良商家可能会使用化学成分或添加剂来制作藕粉，以提高收益。

因此，消费者应该选择信誉可靠的商家，注意购买合格认证的食品，并留意产品的原材料和生产过程。最好在购买前先了解一下该商品的来源。