在制作肉丸时，生粉（通常指玉米淀粉）和面粉的比例**没有固定的标准**，**会根据个人口味和具体食谱有所不同**。

一般来说，肉丸的配方中会加入一定量的淀粉来帮助肉丸保持嫩滑的口感，同时使肉丸在烹饪过程中不易散开。面粉则可以增加肉丸的结实度。以下是一个基本的参考比例：

- **肉馅**：作为肉丸的主要成分，一般以500克为基准。

- **淀粉**：约加入50克左右，可以使肉丸更加鲜嫩。

- **面粉**：约加入100克左右，有助于肉丸成型和增加嚼劲。

需要注意的是，这些比例并不是固定不变的，可以根据肉馅的种类和个人喜好进行调整。例如，如果使用猪肉馅，可能会需要更多的淀粉来确保肉丸的嫩度；而如果是牛肉馅，可能则需要更多的面粉来增加肉丸的结实度。

此外，在实际操作中，可以先按照基本比例进行尝试，然后根据自己的口感和肉丸的实际情况进行适当调整。记得在制作肉丸时，要充分搅拌肉馅，使其上劲，这样肉丸在烹饪过程中才不会轻易散开，并且口感会更好。