食材

猪肘 500克

野山笋 150克

方法/步骤

步骤一

备好调料，猪肘子烫毛架锅煮至八成熟； 　　

步骤二

锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油

步骤三

以野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油，藤椒油，麻油，调制好的卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用

步骤四

锅下油，加入调料（鸡精，味精）及高汤烧开，加肘子一起焖至入味20分钟

步骤五

出锅装盘，生菜垫底。猪肘撒上芝麻、葱花即可。喜欢香菜的朋友可以加上香菜