如果你要向公司投诉没有签订合同和缴纳社保，你可能需要以下资料：雇佣证明、工资单、劳动合同（如果有的话）、社保缴纳记录、银行转账记录、劳动保障监察部门的投诉信等。这些资料可以作为证据来支持你的投诉，并帮助你维护自己的权益。记得保留好所有相关文件的副本，以备不时之需。最好咨询当地的劳动保障部门或律师，以获取更具体的建议和指导。