通常需要以下步骤：

削肉：首先将牛皮上的肉削去，以露出皮肤下的脂肪层。

皮下脂肪处理：彻底清除皮肤下方的脂肪组织。这可以通过手工削除或使用工具来实现。

化学脱脂：在削除皮下脂肪之后，可以使用化学方法进行脱脂。常见的化学脱脂方法是皂化法、乳化法和溶剂法。这些方法通过化学反应将油脂从皮革中分离出来。

鞣制和后整理：完成脱脂过程后，牛皮需要进行鞣制。常用的方法是铬鞣法，这是一种将牛皮浸泡在化学物质中的过程，目的是固定皮革的结构和改善其外观。鞣制完成后，还需进行后整理加工，以达到所需的质地和使用性能