陕西能源职业技术学院开设的专业有：矿井通风与安全、电气自动化技术、医学影像技术、工程造价、城市燃气工程技术、新能源汽车技术、大数据技术与应用、药学、幼儿发展与健康管理、安全技术与管理、建筑经济管理、建筑装饰工程技术、煤矿开采技术、电厂热能动力装置、工程测量技术、药品经营与管理、物流管理、市场营销、电子商务、财务管理、助产、护理、医学美容技术、康复治疗技术、应用化工技术、机电一体化技术、机械制造与自动化、煤田地质与勘查技术、针灸推拿、物联网应用技术等。