芥兰一般在秋季和冬季生长最好。

因为芥兰喜欢温度适宜、日照充足、土壤肥沃、湿度适中的环境，而秋季和冬季天气比较凉爽，适宜芥兰的生长。

另外，如果想让芥兰更早地生长，可以在春季选择温室种植，提供适宜的温度和光照，也可以在夏季选择阴凉、湿润的环境，但需要注意防止病虫害的发生。