材料：猪血1块，腌菜适量，蒜瓣3个，生姜适量，干辣椒适量，料酒适量，食盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 猪血洗净切块，用清水浸泡一会儿，去腥味。
2. 腌菜洗净切碎，蒜瓣和生姜切片，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，放入猪血焯水，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入蒜片、姜片和干辣椒段炒香。
5. 加入腌菜翻炒均匀，炒出香味。
6. 加入焯好水的猪血，翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒和食盐调味，翻炒均匀。
8. 炒至猪血熟透，出锅即可。
注意事项：
1. 猪血要先焯水，去掉腥味。
2. 腌菜要提前洗净切碎，炒出来的菜才会更好吃。
3. 猪血炒的时间不要太长，否则会变老。
4. 根据个人口味，可以适当增减辣椒和盐的量。