意大利面可以搭配肉酱，事实上，经典的意大利面之一就是意大利肉酱面（Spaghetti Bolognese）。然而，如果你指的是在意大利本土，有些地方的传统意大利面并不使用肉酱，这可能是因为不同地区有不同的面食传统和口味偏好。

在意大利，面食是一种非常重要的食物，有各种各样的面食配料和调味方式。例如，意大利南部的地区更倾向于使用海鲜、蔬菜和橄榄油等轻盈的配料来搭配面食，而北部的地区则更常见使用肉类和奶酪等丰富的配料。

所以，意大利面是否搭配肉酱主要取决于个人口味和地区传统。在国际上，意大利面通常会搭配各种不同的酱料，包括肉酱、番茄酱、奶酪酱等，以满足不同人的口味喜好。