燕翅拌肉是一道传统的川菜，制作过程较为简单，但需要掌握一些技巧。首先，准备好燕翅、猪肉、花生米、香葱、姜片等食材。将燕翅泡软后焯水去除异味，猪肉切成丝煮熟备用。

然后，在碗里调制酱料，包括蚝油、酱油、味精、鸡精、糖、生抽、香油等。

最后把所有食材和酱料拌匀即可。注意不要用开水冲洗燕翅，避免破坏燕翅的口感。燕翅拌肉口感爽滑、鲜香可口，适合夏日食用。