食材及处理：

大米：240克，淘洗三遍，提前浸泡一小时；

广式腊肠：1根，切斜片；

菜心：1把；

花生油；

煲仔饭酱油：一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、半勺老抽、一勺鱼露、一勺蚝油、一勺香油、一点白胡椒粉，两勺水，搅匀；

烹饪步骤：

1、干净的砂锅表面涂一层花生油，加泡好的大米，加清水盖过大米半厘米高度；

2、盖上锅盖开中小火，等水开有蒸汽就立刻改最小火煮三分钟；

3、打开盖子这时水应该被大米吸收的差不多了，把腊肠片码在饭上，煮三分钟；

4、锅盖边沿一圈涂上少许花生油，沿四个方向转动，每个方向一分钟，转一圈；

5、这个时候可以打入一枚鸡蛋，盖上盖子煮一分钟，然后关火再焖五分钟；

6、准备一锅开水，加少许油、盐，下菜心焯烫断生捞出；

7、把菜心摆在砂锅中，淋上煲仔饭酱油即可。