但是，锅包肉的口感和味道可能因为以下原因被一些人认为不好吃：

1. 炸得过干或过油：锅包肉需要先油炸，如果炸得过干或过油，口感会变得很硬或者油腻。

2. 调味不当：锅包肉需要用酱油、醋、糖等调料来烹制，如果调味不当，口感会变得很奇怪。

3. 肉质不佳：锅包肉需要选用嫩猪肉制作，如果肉质不佳，口感会变得很老。

4. 个人口味不同：每个人的口味都不同，有些人可能不喜欢锅包肉的味道或者口感。