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为了让鸭血看上去更加鲜嫩、保质期更长，甚至提升产量，不法商家使用甲醛进行处理。甲醛能够保持食品表面色泽光亮，增加口感的韧性和脆感，同时也具有防腐作用。因此，一些商家为了追求利润，将甲醛化学溶剂浸泡鸭血，而这种处理方式导致甲醛极易残留于鸭血中。