安溪沙茶面是一种特色美食，源于福建省安溪县。它的制作原料主要包括面条、沙茶酱、蔬菜、肉类等。沙茶酱是指将虾油、花生酱、辣椒面、蒜泥、香菇、豆腐乳、鱼露等多种食材熬制而成，具有独特的香味和风味。加入肉类和蔬菜后煮熟的面条汤汁浓郁，味道鲜美。沙茶面不仅好吃，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。是一道代表着福建省美食文化的佳肴，也成为了安溪的一张名片，被称为“安溪第一面”。