1. 立即联系大润发超市：在发现食品变质后，您应该尽快联系大润发超市，告知他们您购买的食品出现了问题。您可以拨打大润发超市的售后服务热线，或者前往超市完成理赔申请。
2. 提供购买凭证和食品照片：当您联系大润发超市售后服务部门时，您需要提供购买凭证和变质食品的照片或者实物。购买凭证是您购买食品的证明，而照片或实物可以证明食品确实变质。
3. 进行申请并等待处理：大润发会对您的申请进行审核，并在一定时间内给出回复。如果您的理赔申请被通过，大润发将会给您提供赔偿或者退款等解决方案。
需要注意的是，您需要在购买食品后的14天内发现问题并申请理赔。此外，在使用食品前，请注意食品的保存和使用方法，避免食品变质和污染。