防水的主要目的是防止水分渗透到墙面和楼板，保证墙面和楼板的质量，在装修卫生间时，蹲盆和瓷砖平的防水工作非常重要。下面是防水的具体操作步骤：

1. 准备材料：防水卷材、防水涂料、防水胶、防水卷材粘结剂等。

2. 对蹲盆进行预处理：在蹲盆周围的墙、地面涂刮水泥砂浆，保证墙、地面平整。

3. 防水卷材覆盖：将防水卷材根据预处理的位置粘贴在蹲盆周围的墙、地面，用防水胶粘贴，确保卷材贴合不出现空隙。

4. 防水涂料处理：在防水卷材覆盖好后，使用防水涂料对卷材进行二次覆盖，确保防水效果更加均匀。

5. 瓷砖施工：在防水处理好后，可以进行瓷砖平的铺设工作，注意在铺设时保持瓷砖之间的缝隙不要过大，以免影响防水效果。

6. 美观处理：在瓷砖铺设完成后，对瓷砖与蹲盆之间的交接处进行美观处理，使整体效果更加完美。

以上是蹲盆和瓷砖平防水的基本步骤，如果不清楚具体操作方法，最好请专业的装修公司或工人来进行施工。防水工作做好了，可以保证卫生间长期保持干燥、整洁，避免出现渗漏等问题。