要煎好吃又脆的紫菜虾饼，首先需要将虾仁切成碎末，再将紫菜洗净切碎加入碎虾末、姜末、葱末、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋等混合均匀。

然后用勺子在平底锅上放入一小勺混合物，用铲子轻轻压扁，放入锅中煎至两面金黄，即可取出。在煎时不用大火，适当掌握锅温及使用油量，每次放入的混合物量也要适量，这样煎出来的紫菜虾饼才会外酥里嫩，脆香可口。