烧烤是晋宁杨叉沟的一道有名的特色美食，具备香肠、鸡肉、羊肉、腊肉等多种口味。烧烤的具体攻略如下：

一、准备食材

首先，要准备肉类食材，可以选择香肠、鸡肉、羊肉或腊肉等；还可以准备一些蔬菜，比如胡萝卜、土豆和玉米等。

二、烤肉准备

将肉类放入搅拌机中，加入料酒、糖、盐、葱、姜等调料，搅拌均匀，然后用纱布包裹，留在冰箱中冷藏至少2小时，以使肉质更加鲜嫩。

三、烤架准备

用清水清洗烤架，将烤架放在活动炉上，用油将架子擦拭一遍，再将把抹上油的烤架放入烤炉中即可。

四、烤肉

将准备好的肉类放入烤架上，放入烤炉中，中间要时时翻动肉类，保证烤均匀。

五、烤蔬菜

将准备好的蔬菜放入搅拌机中，加入盐、植物油、五香粉和料酒等调料，搅拌均匀，然后将搅拌好的蔬菜置于烤架上，放入烤炉中，烤至金黄即可。

六、装盘

将烤好的肉类和蔬菜放入碟子中，夹上香菜或其他调料，就完成了晋宁杨叉沟的特色烧烤。