中板和平直板的区别在于它们的形状和用途。中板通常是指中等厚度的板材，用于制造各种结构和设备，如船舶、桥梁、建筑物等。而平直板则指表面平整、平整度较高的板材，用于制造家具、装饰材料、电器外壳等。因此，中板和平直板在厚度、用途和加工工艺上都存在差异。