五子鱼是一种传统的中国美食，原产于江苏省扬州市。它是一种用多种烘烤、腌制、烧烤等手法制成的鱼肉卷。五子鱼的制作需要选用新鲜的鲤鱼，去鳞后，顺着鱼的一侧切开，去掉骨头和内脏，再用精选的五种香料(包括桂皮、花椒、茴香、丁香和阳升)进行腌制，最后再用竹片或荷叶包好，上火烧烤或蒸熟即可食用。五子鱼的外部焦脆内香，肉质鲜美软嫩，口感酥脆，香味扑鼻，是一道颇具地方特色的江苏名菜，深受国内外游客的喜爱。