以下是一部分酱麻虾的做法：

香辣酱麻虾：将大虾洗净，去掉虾须和虾脚，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒酱、麻椒粉、生抽、糖、料酒、盐和清水，煮沸后加入炸好的大虾，煮至汤汁浓稠即可。

蒜香酱麻虾：将大虾洗净，去掉虾须和虾脚，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。锅中留底油，加入蒜末爆香，加入豆瓣酱、麻椒粉、生抽、糖、料酒、盐和清水，煮沸后加入炸好的大虾，煮至汤汁浓稠即可。

以上是两种比较常见的酱麻虾的做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。希望您能做出美味的酱麻虾。