清汤猪脑是一道家常美食，其味道咸鲜香、口感嫩滑，且营养丰富。以下是清汤猪脑的正宗做法：

所需材料：

猪脑200克

火腿20克

冬笋10克

料酒10克

酱油5克

盐3克

味精1克

具体步骤：

猪脑处理：猪脑先放在清水里泡一下，把表皮的筋去掉，然后放至水里继续浸泡。取出后切成片，注意要去除猪脑中红色的血管，这是去除腥骚味的关键步骤。

配料准备：冬笋洗净，切成片；火腿切片备用。

熬汤：锅放在火上，倒入清汤烧开，放入猪脑、火腿、冬笋，再次烧开。

调味：放入料酒、酱油、精盐、味精，稍煮一下使调料充分融合。

出锅：将煮好的清汤猪脑盛入汤碗即可。

清汤猪脑的特色在于汤鲜脑嫩，营养丰富。需要注意的是，猪脑中的红色血管一定要去除干净，这是确保口感和味道的关键。同时，烹饪时可以根据个人口味调整调料的用量。

此外，如果想增加汤的鲜甜口感，可以考虑加入党参和生姜。党参能增加汤汁的鲜甜，生姜则有助于去味。但请注意，这些材料的添加并非必须，而是根据个人口味和喜好来选择。

希望以上做法能帮到你，享受烹饪的过程，品尝美味的清汤猪脑吧！