需要。使用空气炸锅制作蛋挞皮时，需要将冷冻的蛋挞皮，提前10分钟解冻。蛋挞皮的用途广泛，既可以用于制作蛋挞，也可以用于制作豆沙酥、榴莲酥、蛋挞皮包肉、蛋挞皮面包、蛋挞皮饼干等美食。保存蛋挞皮时，需要将蛋挞皮放在盒子中，密封好放在冰箱冷冻存放。