三花青和大青都是古代中国的传统青瓷。它们在制作工艺、釉色和特点上有一些区别。

1. 制作工艺：三花青是一种釉上彩绘的青瓷，制作过程中先用青瓷胎制作器皿，然后在器皿上施以白色釉料，并在釉上绘制红、绿、蓝等彩色图案。大青则是一种全青釉的青瓷，制作过程中直接在器皿上施以青釉，然后进行烧制。因此，三花青的制作工艺更加复杂，需要进行釉上彩绘，而大青则以全青釉为其特点。

2. 釉色：三花青的釉色丰富多样，釉面上可以有白色、红色、绿色等多种颜色。这些彩色釉料与青瓷胎相结合，形成了独特的艺术效果。大青则以一种浓厚的青釉为主，釉色呈现出深沉含蓄的青色调。它的青釉不仅具有很高的釉面度，还有一种宝石般的光泽。

3. 特点：三花青的特点是其彩色图案生动多样，绘制细致精美，能够表现出丰富的图案和纹饰，增加了器皿的艺术价值。大青则以其纯青的釉色和高度的釉面度而著名，它的青釉给人一种沉稳、内敛的感觉。大青是中国青瓷中的代表作品，因其色调深沉、釉面光泽独特而备受青瓷爱好者的喜爱。

总的来说，三花青和大青在制作工艺、釉色和特点上有所不同。三花青采用釉上彩绘工艺，釉色丰富多彩，特点是图案细致精美；而大青是一种全青釉的青瓷，釉色浓厚且光泽独特，特点是色调沉稳内敛。