大闸蟹是一种广泛分布于中国沿海地区的甲壳动物，其学名为中华绒螯蟹。每年农历九月是其最佳的品尝时期，这时的大闸蟹体重最重，肉质最鲜美。

除了中华绒螯蟹，还有几种常见的蟹类，如梭子蟹、青蟹等。梭子蟹身体呈梭子形，因此得名，广泛分布于中国沿海海域，是沿海地区吃得最多的螃蟹之一。青蟹的甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有カ，后足形如棹，故有据棹子之称。

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