荇菜在南京被称为“菱角菜”或“田螺菜”。

因为荇菜的形状与菱角类似，同时它在池塘、河流等自然环境中生长，所以被称为“菱角菜”。

而由于荇菜煮后的纹路和田螺很像，故也有人称其为“田螺菜”。

南京的荇菜以“淡泡”为主要烹饪方式，可以配以豆腐、香肠等多种食材，口感清爽，是南京特色美食之一。