想要避免食物中的营养流失，最好的方法是凉拌的方法是比较合适的，从营养角度上来说这种方法能够保留更多的维生素，在凉拌的时候有生凉拌，还有开水烫后凉拌，可以根据个人的口味来加入调味料，另外在炒菜的时候，尽量的避免长时间烹饪。