开个冷饮店申请卫生许可证需要认真准备。首先需要申请商业执照，根据本地卫生部门的规定，整理好店铺的卫生保洁标准，并且采取相应的措施。

然后，联系卫生部门预约现场检查，提供店铺的清洁卫生与操作流程，并听取部门的要求，根据要求改进店铺卫生和运营流程。通过检查后，领取卫生许可证并公示。

办理过程中，需要耐心地了解部门的要求，仔细检查店铺卫生，并积极与他人沟通，以确保店铺经营符合卫生要求。