以下是绍兴安昌酱肉的一种做法：

五花肉切成条，不要太宽，三到四指即可。

准备甜面酱，将酱油、冰糖、碎桂皮、八角混合烧开放凉，加白酒、甜面酱等混合摸到肉上，腌制5到6天，每天揉一揉翻个身。

腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干一周。

阴干好的肉洗净放淘米水里泡一泡，再煮，用筷子可以插进肉里即可。

煮好的酱肉放凉，吃的时候切成薄薄的片，再放锅上蒸，上汽十来分钟即可。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。