如果下饭菜出现了白色的东西，需要视情况而定。如果白色的东西是类似于盐之类的结晶物，不必担心，可以直接食用。但如果白色的物质是霉菌或细菌，应立即将其扔掉，以免影响人体健康。在日常饮食中，我们应该注意食材的质量和储存方式，避免食物受到污染或霉变。同时，定期检查冰箱里的食物是否过期，及时清理过期或变质食品，以保障家人健康。