莜面面粉以内蒙古武川县出产的最为著名。以下是该地莜面优质的几个原因：

1. **地理环境**：武川地处阴山山脉的大青山北侧，沙土黑黄交错、雨水集中、日照时间长，这种独特的环境非常适合莜麦的生长。

2. **营养价值**：莜面在多种食粮中的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素等营养素含量均居首位。例如，其所含的水溶性膳食纤维是小麦的4.2倍，玉米的7.7倍；所含钙质也是其他谷物的多倍，这对于补充钙质、降低胆固醇等方面有显著好处。

3. **文化传承**：莜面作为当地特色食品，有着悠久的历史和文化传承，当地人对莜面的加工技艺有着世代相传的经验和秘诀。

4. **品质认证**：武川莜面因其优良的品质和口碑，已成为该地区的一张名片，享有较高的声誉。

综上所述，内蒙古武川县的莜面面粉因其优越的自然生长环境、丰富的营养价值、深厚的文化底蕴以及良好的品质口碑，被认为是最好的莜面面粉之一。