苹果醋的生产过程包括苹果的加工、发酵和过滤三个主要步骤。

首先，选取新鲜的苹果经过洗涤、切片和去核等加工后，将其置于容器中加水和糖，让其发酵产生酸味。

接着进行酒精发酵和醋酸发酵，这个过程一般需要3-4周时间。发酵结束后，将醋液过滤去沉淀和固体物质，得到成品苹果醋。苹果醋可用于美容养颜、瘦身减肥、预防感冒等方面，是一种很有益的健康饮品。