它是氯化钠的产物，又叫盐或石盐，晶体属等轴晶系的卤化物，单晶体成立方体，集合体呈粒状或块状，纯净的石盐为无色透明或白色，易溶于水，新鲜面呈玻璃光泽，潮解后表面呈油脂光泽，味咸。它可以作为增味剂，用于烹饪。