洗洁精兑热水产生刺鼻气味主要是因为洗洁精中含有的界面活性剂和香精在高温下发生反应。界面活性剂在水中分解释放出挥发性物质，与香精中的成分相互作用，产生难闻的气味。此外，热水加速了这些反应，导致更强烈的刺鼻气味。