回答如下：老凤祥创始人是陈百祥。陈百祥于1935年出生在广东省揭阳市榕城区，家庭经济条件贫寒。20世纪50年代初，陈百祥离开家乡，辗转于香港、广州、上海等地，先后从事过制鞋、制衣、烤鸭等行业。1958年，他来到北京，开始从事珠宝加工和销售。1960年代，他在北京王府井大街开设了一家小店，开始经营金银饰品和古玩。1984年，陈百祥正式创立老凤祥珠宝首饰公司，从此开始了老凤祥品牌的创业之路。