是的，千顺陶瓷餐具是釉下彩。釉下彩是一种在瓷胎表面施以颜色后再釉烧的工艺，釉下彩采用薄膜透明釉保护颜料，使色彩不退色或褪色。这种工艺可以锁定颜色，使其更加耐久和持久，并且不会影响食物的味道。千顺陶瓷餐具运用了各种颜色和图案，通过釉下彩工艺的制作，使得餐具更加美观、时尚和实用，受到广大消费者的喜爱。