杭州西湖可以从断桥开始转起。断桥是西湖的标志性景点之一，它连接着苏堤和小南湖，是欣赏西湖美景的绝佳起点。从断桥开始转起，可以沿着苏堤或小南湖畔漫步，欣赏湖光山色，感受西湖的宁静和美丽。此外，断桥还有悠久的历史和浓厚的文化底蕴，可以让游客感受到古老杭州的魅力，因此从这里开始转湖，会让游览西湖的体验更加丰富和深刻。