1）洗好菠菜后，第一步就要用打碎机将它打成颗粒状，不一会，50斤的菠菜伴随着轰隆隆的机器声就研磨完成了。

2）调配好的绿豆菠菜按照一比一的比例调匀后就可以上磨了。

3）调配好的原材料在石磨上慢慢地磨，随着石磨一圈圈平稳地转动，那绿豆与菠菜凝成的浆汁，就如小溪水一样从细细的石磨缝隙中顺着流淌出来，浓浓的浆汁在屋里散发着一股特有的豆味清香，磨好浆汁后就可以上锅蒸了。

4）不到二十分钟扒谷就出锅了，等稍微晾凉，再攥成圆形，扒谷就制作好了。