山药炒木耳是一道营养丰富的家常菜，下面是其简单又好吃的做法：

原料：

山药一段

木耳适量

青椒一个

红萝卜一段

葱、蒜适量

盐、五香粉、酱油适量

做法：

山药去皮切片，浸泡在水中以防止氧化变黑。

红萝卜和青椒切片，木耳用温水泡发后洗净择成小朵，葱和大蒜切末备用。

锅中烧开水，分别把山药和黑木耳焯水，然后捞出沥干水分。

锅中热油，放入葱蒜爆香。

加入山药片、红萝卜和青椒，中火翻炒均匀。

加入木耳，五香粉，酱油继续翻炒。

出锅前加盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

山药去皮时最好戴上手套，以防止山药的黏液刺激皮肤导致过敏。

炒制过程中可以根据个人口味适量调整调料的用量。

山药炒木耳不仅简单易学，而且营养丰富，口感鲜美，是一道美味又健康的家常菜。希望这个做法能够帮助您制作出美味的山药炒木耳。