和面的水温计算公式如下：69℃一和面机运转升温一室温一面粉温度=水温一般和面机在和面时升温空间为7~8℃，所以，如果室温是25℃，面粉温度为24℃℃，则：69℃-8℃-25℃℃-24℃=12℃，加入面团的水温为12℃。