1. 原料不同：千和生抽采用大豆、小麦、盐等原料酿制而成，而跟头道生抽则采用了大豆、小麦、水、食盐、酱菜等原料酿制而成。

2. 酿造工艺不同：千和生抽采用传统工艺酿制，经过长时间的自然酿造，口感醇厚；而跟头道生抽则采用了现代化的工艺，酿造时间较短，口感清爽。

3. 适用人群不同：千和生抽适合口感偏重、喜欢浓郁口味的人群，而跟头道生抽则适合口感清淡、喜欢清爽口味的人群。

4. 用途不同：千和生抽适合用于烹饪、蘸料等，是一种万能调味品；而跟头道生抽则更适合用于涮火锅、炒菜等，能够提升菜品的口感。

总的来说，千和生抽和跟头道生抽都是优质的生抽酱油品牌，适合不同口味和用途的人群。