丝面，又称索面、长寿面，是一种中国传统食品。它是一种由面粉制成、细如丝的面条，通常煮好后用凉水冲洗，再加入各种佐料食用。丝面源于中国北方，历史悠久，是人们日常饮食中的重要组成部分。