瘦猪肉里的粉状物质可能是淋巴结或脂肪粒。如果是淋巴结，建议去掉不要吃，因为淋巴结是动物体内的免疫器官，可能含有细菌或病毒等有害物质。如果是脂肪粒，则可以去掉，剩下的肉是可以吃的。总之，在食用猪肉时，应该注意肉的品质和来源，确保食品安全。